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雖然馬德里是西班牙的首都，但馬德里成為一個(gè)重要的城市，是16世紀(jì)的事情。當(dāng)時(shí)國(guó)王Felip II將馬德里定為首都，馬德里才逐漸成為西班牙一個(gè)重要的城市。馬德里的美食，形成自己的風(fēng)格也是在16世紀(jì)之后了。
馬德里的美食，源自馬德里眾多的酒吧和驛站餐館，這些餐館的客人都只是進(jìn)來(lái)喝一杯，并沒(méi)有坐下來(lái)好好的想用一頓。所以，馬德里美食的主要特點(diǎn)就是：快！
在所有的烹飪方式中什么最快？油炸最快！
如果用一種味道來(lái)定義馬德里，那就是：油炸的味道。
馬德里的知名的西班牙小油條和炸魷魚(yú)圈，煎土豆雞蛋餅等等，都是用熱油炸出來(lái)。走在馬德里大街上，你會(huì)聞到那一層淡淡的油炸的欲望。
這些油炸出來(lái)的食物，配上一杯Caña 啤酒，有一種恰到好處的滿足感。
在十六世紀(jì)馬德里成為西班牙首都之后，西班牙全國(guó)各地的商賈政客開(kāi)始在此定居，西班牙各地的美食逐漸影響到馬德里人的口味，發(fā)展至今，馬德里美食的重要特點(diǎn)就是兼容并蓄，雖然馬德里不靠海，卻有西班牙最好的海鮮！
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