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（美國移民）據(jù)紐約郵報報道,科學家們發(fā)現(xiàn)，兩種鐵: 檸檬酸鐵ferric citrate(維生素補充劑中發(fā)現(xiàn))和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽ferric EDTA(食品添加劑中發(fā)現(xiàn)) ,能促使一種與長期癌癥和早期死亡相關(guān)的危險物質(zhì)生成。
瑞典研究人員與英國醫(yī)學研究委員會和劍橋大學合作，研究這兩種鐵化合物對人類結(jié)腸癌細胞的影響。他們將這些結(jié)果與硫酸亞鐵(一般認為安全的丶另一種普通鐵離子菌株)的結(jié)果進行了比較。
結(jié)果顯示，即使在低劑量下，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽可以增加致癌物質(zhì)的水平，而硫酸亞鐵沒有任何影響。
作者兼助理教授Nathalie Scheers指出,“研究可以得出結(jié)論，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽可能是致癌‘營養(yǎng)品’，”不幸的是，這一發(fā)現(xiàn)很難喚起及時的行動。許多保健品或補充劑的制造商甚至沒有注意到產(chǎn)品標簽上使用的鐵的類型。Scheers說，盡管如此，購買前檢查一下并沒有什么壞處。
“目前，人們?nèi)詰?yīng)遵循醫(yī)生的產(chǎn)品推薦和建議，”她說。 “但個人來說，如果我需要補充鐵劑，我會盡量避免服用檸檬酸鐵。”
各位華人朋友注意了,如果購買保健品和食品時,檢查產(chǎn)品標簽的含量,以防攝入過多的檸檬酸鐵。
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